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超级下饭滴鱼香茄子

菜谱编号:031-286
超级下饭滴鱼香茄子是【美味无极限】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级下饭滴鱼香茄子”。
超级下饭滴鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一到夏季,我家餐桌会频频出现芸豆、土豆、茄子、黄瓜等菜肴,今天就上一道川菜—鱼香茄子。

超级下饭滴鱼香茄子主厨:美味无极限

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量蒜:适量
葱:适量料酒:适量
生抽:适量白糖:适量
盐:适量醋:适量

超级下饭滴鱼香茄子的做法步骤

  • 第二步:葱蒜切末,锅烧热放一点油,倒入用盐抓过的茄条。
  • 第一步:茄子洗净手撕成4厘米长的段,用盐腌制20分钟让茄子变软。
  • 第六步:放入煸软的茄条,加入提前调好的碗汁。
  • 第四步:将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁。
  • 第七步:翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘。
  • 第三步:快速翻炒将茄条煸炒至软,盛出待用。
  • 第五步:将锅烧热,放入少许油。煸香葱末和蒜末,放入少许豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油。
  • 相关食材:茄子

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