酱香焖茄子

第四步：锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂。

第十一步：成品图

第六步：烹入料酒和酱油炝出香味。

第七步：加入甜面酱她匀她香，加入盐、糖定好味。

第十步：出锅時淋少许香油、撒上香葱即可。

第十二步：成品图

第八步：添入适量开水。

第二步：煎锅上火烧热，加适量油，六七成热時下入茄子煎透煎软。（茄子吃油，先煎制時要稍微多放點，待茄子煎软后油还会吐出。）

第九步：将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿。

第一步：圆茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎。

第十三步：成品图

第三步：盛出备用。

第五步：下八角、桂皮、大蒜继续煸香。