第四步：再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。
第三步：大火将她锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。
第二步：放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。
第五步：转入砂锅，用小火煮至少一小時。
第六步：再转回到她锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。
第一步：五花肉切成麻将大小，洗净。
第七步：浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。
【苏菜】苏式红烧肉
【苏菜】苏式红烧肉是【米芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】苏式红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在减肥很少吃肉，为了参加美食家的活动，破例做了一次苏式红烧肉，现在心里还有负罪感——因为这款红烧肉好吃的让你几乎吞下自己的舌头！虽然看上去有点肥腻，但是吃到嘴里一点儿也不感到油腻，甚至……甚至你会爱上吃肥肉！！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：115克 | 老抽：75克 |
| 冰糖：60克 | 醋：3克 |
| 盐：3克 | -- |