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泰式酸辣凤爪

菜谱编号:312-955
泰式酸辣凤爪是【冷月涯】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式酸辣凤爪”。
泰式酸辣凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道颇有东南亚风味的美食,辣而不腻,很爽口

泰式酸辣凤爪主厨:冷月涯

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脚:6个干木耳:8朵左右(我用的是小的)
黄瓜:1个--
辅助料用量
酱油:少许大蒜:一瓣
葱花:3根小红尖椒:3个
盐:少许柠檬:半个
白糖:少量鱼露:少许
鸡粉:一点点--

泰式酸辣凤爪的做法步骤

  • 第七步:把鸡脚,黄瓜,木耳全部放入大碗里。
  • 第八步:放入葱花,蒜粒,辣椒,放少许酱油,白糖,鱼露,挤进半个柠檬汁,一点点盐和鸡精,拌均就可以了
  • 第十步:辣椒多少可以根据自己的喜好去放
  • 第五步:把泡好的木耳切两半,放水里用中火煮,煮8分钟左右就可以了。
  • 第九步:这道菜也是到餐厅里吃到的,一吃就爱上了它。现在也成了我们的一道家常菜,自己做出来味道也非常棒,每次都是一抢而空意犹未尽,柠檬的酸不刺激,很清爽加上辣真的是一道很好的下饭菜。
  • 第六步:黄瓜拍一下切成块。
  • 第四步:把煮好的鸡脚捞出放着冰水里面冰镇,这样可以让鸡脚比较有嚼头。
  • 第二步:先把鸡脚洗干净,切去指甲,剖成两半。
  • 第三步:·锅里放水和鸡脚煮,水开后撇去浮沫,然后煮5分钟左右。鸡脚很容易熟不要煮太久,煮太短又会过硬难入味
  • 第一步:准备材料,木耳泡发,只用几朵就可以了,我这么多是还有拿一大半炒菜。葱姜蒜切好备用。
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