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锅塌菠菜

菜谱编号:312-987
锅塌菠菜是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌菠菜”。
锅塌菠菜
菜式制作特点
口味:咸香工艺:其他
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
菠菜:500克鸡蛋:4个
辅助料用量
盐:5克鸡精:3克
料酒:2克香油:2克
葱:适量蒜:适量

锅塌菠菜的做法步骤

  • 第十步:油5成热下入菠菜鸡蛋液
  • 第十四步:装盘
  • 第二步:菠菜焯水,攥干水分备用
  • 第一步:葱蒜切末,备用
  • 第三步:菠菜上面撒点玉米淀粉,用手拌匀
  • 第十一步:中火待起蛋液基本凝固,沿锅边倒入煮好的料水,加盖中小火焖制5分钟
  • 第十二步:出锅前来个大翻勺,让另一面彻底成熟,
  • 第十三步:搁案板上改刀
  • 第六步:锅中放油,小火煸香葱蒜
  • 第八步:将煮好的料水倒入碗中备用
  • 第五步:鸡蛋液倒入菠菜中,用筷子拌匀
  • 第七步:加大约20克水,鸡精,一点点盐,香油因为鸡蛋液里有盐了,所以少加盐。将水煮开
  • 第九步:再次起锅,放油
  • 第四步:鸡蛋液加盐,料酒搅动均匀
  • 相关食材:菠菜

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