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小笼汤包

菜谱编号:313-361
小笼汤包是【兆佳笑笑】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小笼汤包”。
小笼汤包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前包茴香饺子买了很多肉,剁肉馅后剩的皮做成了皮冻,于是顺手包了汤包

小笼汤包主厨:兆佳笑笑

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅儿:适量皮冻:适量
中筋面粉:适量--
辅助料用量
盐:适量糖:少量
料酒:少量姜末:适量
生抽:适量老抽:少量
鸡粉:适量味精:适量

小笼汤包的做法步骤

  • 第二步:面粉加水揉成软硬适中的面团,偷懒的可以用较薄饺子皮代替
  • 第四步:将皮冻切成小颗粒,与肉馅搅拌在一起
  • 第三步:取出做好的皮冻,只要上层无猪皮的部分
  • 第五步:面团下剂,压扁,擀成圆片,然后包馅儿成包子。我怕洒汤所以包的收口,如果是插吸管那种大汤包,可以包开口的
  • 第一步:肉馅加适量清水,顺时针或者逆时针一个方向搅打上劲儿。再加入糖盐生抽老抽姜沫鸡粉等调料拌匀。
  • 第六步:蒸锅水烧开,包子上笼蒸5分钟即可。蒸好后沾醋食用~
  • 小笼汤包做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅和皮冻比例是1:1

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小笼汤包。

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