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发面猪肉包子小笼包

菜谱编号:187-306
发面猪肉包子小笼包是【罗佳人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面猪肉包子小笼包”。
发面猪肉包子小笼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我其实爱吃菜包子。家里除了我全是肉食动物,只好肉包子打人了!

发面猪肉包子小笼包主厨:罗佳人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:400克水:200克
牛奶:75-80克酵母:5克
白糖:10克--
辅助料用量
猪肉:300克左右生抽:适当
蚝油:适当蛋液:30克
胡椒粉:少许盐:适当
色拉油:适当白糖:一勺
葱姜末:适当--

发面猪肉包子小笼包的做法步骤

  • 第五步:擀成园皮
  • 第八步:爱吃肉包子的美眉试下吧很好吃。
  • 第四步:发酵好的面团,看体积要超过2·5倍大。个人认为才算发酵好。
  • 第二步:等待发酵时间做陷,猪肉剁陷,加入葱末姜末,盐,蛋液,耗油,白糖,胡椒粉。生抽,盐,色拉油,水适量
  • 第三步:筷子顺一个方向搅拌匀。
  • 第六步:包好放蒸屉上等待二次发酵
  • 第一步:全部材料和成面团手揉面包机都可以。和好等待发酵,根据室温不同25度室温大概需要1小时以上,我一般都采取自然发酵。
  • 第七步:二次发酵好的肉包子。凉水下锅,中火开锅后转大火,18分左右。
  • 发面猪肉包子小笼包做法技巧/窍门/补充说明:

    我这个面团液体比例少大,发酵好时可以多揉些干面粉,不仅有面香味道,蒸出的包子还白,细腻,

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉

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