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咸香可口小笼包——胡萝卜木耳小笼包

菜谱编号:227-886
咸香可口小笼包——胡萝卜木耳小笼包是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸香可口小笼包——胡萝卜木耳小笼包”。
咸香可口小笼包——胡萝卜木耳小笼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天里,早餐备上这款小笼包,咸香可口,荤素搭配,必定让孩子爱不释口。

咸香可口小笼包——胡萝卜木耳小笼包主厨:sunxiaonan21

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:200克沸水:130克
猪肉馅:110克胡萝卜:65克
泡发木耳:40克洋葱:50克
辅助料用量
姜末:1/2茶匙料酒:1茶匙
生抽:2茶匙老抽:1/2茶匙
蚝油:1茶匙生粉:1茶匙
香油:2茶匙盐:1茶匙
油:1茶匙--

咸香可口小笼包——胡萝卜木耳小笼包的做法步骤

  • 第十一步:一手托住面皮,大姆指与食指捏褶皱,带入另一手中已经捏好的褶皱中,同时注意面皮的转动,多练习几次就可以了。
  • 第十二步:最后捏完一圈,捏严,并将上面多余的面团捏掉。
  • 第五步:胡萝卜刨成细丝再切几刀,木耳切碎,洋葱切碎放入馅中。
  • 第九步:取一个小面团,擀成薄片。四周薄中间厚,擀的时候要撒些粉防粘。
  • 第四步:搅拌上劲。
  • 第六步:再放入盐和油,同样顺一个方向搅拌。
  • 第七步:将面团做成长条状,再切小等份,大约15克
  • 第一步:低粉中均匀冲下沸水130克(按自己面团吸水性来增减水量,不粘手为宜),迅速搅开,待面不烫手时和成面团。
  • 第八步:备好一些小油纸
  • 第三步:打至肉馅顺滑(注意不能太稀,否则包不住),加生粉搅拌,再加入香油搅拌。
  • 第十步:将馅料放在中央。
  • 第十三步:蒸锅烧开水,垫上蒸布,大火蒸8分钟即可。
  • 第二步:猪肉馅加姜末、料酒、生抽老抽、蚝油、并加一点点适量清水(差不多是2茶匙,分次加入),顺一个方向搅打(我用的筷子)。
  • 相关食材:胡萝卜萝卜木耳

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