豆腐羹
豆腐羹是【昵佳的公园】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐是一种最普通的家常菜了，但现在很多人喜欢把豆腐烧成带有刺激性辣味的川菜，如：麻婆豆腐、香辣豆腐等。本人以为：当一个人喜欢吃带有剌激性的菜时，其实他的味蕾已经失去了品尝美味东西的功能了。中国很大，有着很多好吃的东西，不是一个“辣”字能涵盖的，我们要珍惜我们的味蕾，即使是吃家常菜也能吃出山珍海味来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内脂豆腐：1盒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 竹笋：1/2只 | 水发香菇：4只 |
| 水发金针菜：1两 | 肉丝：1两 |
| 盐：3克 | 味精：1克 |
| 油：25克 | -- |
豆腐羹的做法步骤
豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明：
说明：
1·在烧这道菜的过程中，一定要先放豆腐炒，再放入其他主料，如果先放竹笋等主料炒，竹笋、香菇、肉丝、因被油包住，不能相互释放和吸收他们之间的香味和鲜味，味精一定要和盐一起放入，这样才能被菜所吸收。菜才烧的鲜美。
2·烧这道菜时，最好用野茶油，因为野茶油有一种特殊的香味，很象是猪油味，且营养的成分类似橄榄油。
相关食材：豆腐