当前位置:首页 > 菜谱大全 > 豆腐羹

豆腐羹

菜谱编号:031-34
豆腐羹是【昵佳的公园】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐羹”。
豆腐羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐是一种最普通的家常菜了,但现在很多人喜欢把豆腐烧成带有刺激性辣味的川菜,如:麻婆豆腐、香辣豆腐等。本人以为:当一个人喜欢吃带有剌激性的菜时,其实他的味蕾已经失去了品尝美味东西的功能了。中国很大,有着很多好吃的东西,不是一个“辣”字能涵盖的,我们要珍惜我们的味蕾,即使是吃家常菜也能吃出山珍海味来。

豆腐羹主厨:昵佳的公园

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
内脂豆腐:1盒--
辅助料用量
竹笋:1/2只水发香菇:4只
水发金针菜:1两肉丝:1两
盐:3克味精:1克
油:25克--

豆腐羹的做法步骤

  • 第三步:野茶油、盐、味精。
  • 第一步:主料:豆腐、肉丝、竹笋、水发香菇、水发金针菜。
  • 第四步:锅内油热放入豆腐略翻炒。
  • 第五步:放入肉丝、竹笋片、香菇片、金针菜翻炒后,放入盐、味精、水煮开后,再煮5分钟勾芡装盘。
  • 第二步:竹笋切片,香菇切片,金针菜切段,豆腐切成小块。
  • 豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明:

    说明:
    1·在烧这道菜的过程中,一定要先放豆腐炒,再放入其他主料,如果先放竹笋等主料炒,竹笋、香菇、肉丝、因被油包住,不能相互释放和吸收他们之间的香味和鲜味,味精一定要和盐一起放入,这样才能被菜所吸收。菜才烧的鲜美。
    2·烧这道菜时,最好用野茶油,因为野茶油有一种特殊的香味,很象是猪油味,且营养的成分类似橄榄油。

    相关食材:豆腐

    豆腐羹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【昵佳的公园】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐羹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜