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宫保鸡丁

菜谱编号:313-492
宫保鸡丁是【涛妈私厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:2块胡萝卜:1根
黄瓜:1根大蒜:适量
生姜:适量葱:适量
生粉:适量小麦淀粉:适量
辣椒:2根胡椒粉:适量
花生:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
豆瓣酱:适量--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第二步:鸡胸肉切丁放入碗中,加入适量的盐,料酒,胡椒粉抓匀,生粉和小麦淀粉混合加一点水,做成水淀粉,抓一些放入鸡肉里面抓匀,放一点食用油抓匀,腌15分钟
  • 第八步:再倒入鸡肉翻炒一分钟左右,加入二汤匙的酱油,四汤匙的醋,一勺的白糖翻炒均匀,让他稍煮一下,调料是个人口味决定的
  • 第十步:成品出锅,撒了一点葱花装饰一下
  • 第六步:锅里剩下的油倒入葱、姜、蒜末,辣椒爆香
  • 第七步:先倒入胡萝卜丁翻炒片刻,再倒入黄瓜丁翻炒片刻,加入一汤匙的豆瓣酱翻炒均匀
  • 第九步:鸡肉本身滑油了,不要煮的太久,可以尝一下鸡肉,熟了就倒入花生米拌匀,出锅
  • 第五步:锅内多倒一点油把鸡肉滑炒一下,颜色变白就控油起锅
  • 第四步:把黄瓜和胡萝卜切丁,其他切碎
  • 第一步:准备食材,花生买的是去皮的
  • 第三步:花生用水冲洗一下,用纸巾吸干水分,冷油倒入花生,小火炸至表面黄色就可以了,不要炸的颜色太深,花生会变苦的
  • 相关食材:鸡丁

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