酒鬼花生
酒鬼花生是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒鬼花生”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酒鬼花生好吃,但做起来挺复杂,按照以前的老方法,得先泡花生,去花生红衣,再将脱皮的花生冷冻,再油炸,再炒制。每次去花生衣都让人发狂,油炸时还得用一锅油,老费事了。做一次一大盘,基本上一顿两顿就光盘,做永远赶不上吃的节奏快。
这次我尝试着用了空气炸锅来做。这个空气炸锅多了搅拌功能,让食材可以更均匀的受热,让做一锅酒鬼花生变成了超简单享受的事。经过几次的实验,我总结出了一套去皮省事,不用油炸,吃起来却不失美味的做法。
花生500克郫县豆瓣酱2大勺花椒1大勺麻椒1大勺香叶2片八角2个红辣椒10个糖1/2勺盐、花椒粉、辣椒粉,胡椒粉、鸡精适量
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烤 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花生:500克 | -- |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣酱:2大勺 | 花椒:1大勺 |
麻椒:1大勺 | 香叶:2片 |
八角:2个 | 红辣椒:10个 |
糖:1/2勺 | 盐:适量 |
花椒粉:适量 | 辣椒粉:适量 |
胡椒粉:适量 | 鸡精:适量 |
酒鬼花生的做法步骤
酒鬼花生做法技巧/窍门/补充说明:
我们利用空气炸锅先把花生烤熟,如果您家没有空炸,您也可以用烤箱,或者电饼铛或者炒锅来完成,只是空炸的效果更好,更方便。花生以熟透能轻松搓去外皮为标准就成了。
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