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烧烤

菜谱编号：313-967

烧烤是【新月融水】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧烤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春节去三亚，烧烤了两次，材料全部自己市场或渔船旁购买，味道超赞！

烧烤主厨：新月融水

第五步：排骨用酒、酱油和姜汁腌制。

第二步：牛舌切片、生蚝撬开，少许酒和酱油腌制。

第七步：猪大肠洗净，放酒和姜烧熟，切块，穿串。（海南的黑毛猪，味道不错很棒）

第十三步：串串虾。

第六步：海鱼放适量盐即可。

第九步：其它素菜清洗后直接穿串。

第十二步：香香的肥肠。

第八步：皮皮虾。

第十步：开烤，火力不能太猛，鱼类加锡纸包裹。矿泉水瓶顶上戳洞，灌水，方便扑灭明火。（肉类油脂掉下去，很容易起火）

第十七步：来点椰汁，降降火。

第十一步：得赶紧灭火啦！

第一步：到菜场买鱼、皮皮虾、羊肉（免费要一些大块羊油，与羊肉间隔穿串）、羊腰、猪排、生蚝、扇贝、牛舌、肥肠、螃蟹（旁边渔船上购买，可以看到出海上岸过程，应该是野生的。）等等。

第四步：羊腰与羊油间隔穿串。

第三步：羊肉及羊油切成指头大小，同上一步腌制，间隔穿串，羊油非常重要，有了它，肉才会嫩和香。

第十五步：烧烤进行中。

第十八步：烤螃蟹。

第十六步：继续吃。

第十四步：烤海鱼。

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