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银耳莲子羹

菜谱编号:314-056
银耳莲子羹是【陈河贡耳公众号】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳莲子羹”。
银耳莲子羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

通江陈河银耳不同于代料银耳,以青杠段木为基,传承百年古法栽培,无任何农药和化学添加,自然长成,天然有机,无论是口感还是营养价值都是最上乘的,是其他任何地区银耳不能相比的。

银耳莲子羹主厨:陈河贡耳公众号

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
干银耳:10克莲子:适量
辅助料用量
枸杞:适量冰糖:适量

银耳莲子羹的做法步骤

  • 第一步:银耳用冷水泡发30左右,洗净去蒂,撕成小朵
  • 第二步:枸杞洗净,莲子洗净,剔去莲芯
  • 第四步:待银耳熬至有明显浓稠胶质,加入枸杞、冰糖,小火继续炖煮20分钟即可起锅
  • 第三步:银耳与清水同时入锅,大火煮开后加入莲子转为文火慢熬4-5小时
  • 银耳莲子羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、银耳泡发要用冷水或低于30℃的温水,千万不要使用热水
    2、熬煮过程中要注意搅拌,以防糊锅

    相关食材:银耳莲子

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