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雪菜春笋肉片面疙瘩

菜谱编号:031-415
雪菜春笋肉片面疙瘩是【豆豆妈妈myq】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜春笋肉片面疙瘩”。
雪菜春笋肉片面疙瘩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

近期LG天天加班到半夜回家,晚上儿子睡着了我打开冰箱看了下冰箱的存货准备给LG做顿宵夜。

看了一下冰箱有1支小春笋,半根胡罗卜,还有清明节扫墓姑姑给的自家做的雪菜。想了下这些材料刚好可以做个雪采春笋肉片面疙瘩。

这个雪菜春笋肉片的汤头是杭州有名的面点片儿川的汤头,这个由雪菜、笋片、瘦肉组成的汤头,非常的鲜美可口。

雪菜春笋肉片面疙瘩主厨:豆豆妈妈myq

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克鸡蛋:1个
辅助料用量
水:110ML全精肉:60克
雪菜:60克春笋:1支
胡萝卜:30克--

雪菜春笋肉片面疙瘩的做法步骤

  • 第八步:将炒好的雪菜料倒入锅中和面疙瘩同煮。
  • 第三步:全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿。
  • 第五步:待肉片变白后,放入笋片,雪菜和胡萝卜翻炒,同时放一小勺料酒。一分钟后,加入50ML水同煮。
  • 第四步:起油锅,放入腌制好的肉片翻炒。
  • 第二步:搅拌成面糊后放5——10分钟(注意搅拌时朝一个方向搅)。
  • 第七步:煮开一锅水开始下面疙瘩,将碗略微倾斜用筷子夹下面糊。
  • 第一步:将150克面粉放在碗里,打入1个鸡蛋和1小勺盐,加入110ML水搅拌·(慢慢加,适当调节水量)。
  • 第六步:等水份差不多快干的时候,尝一下咸淡,酌情放点盐,起锅备用。
  • 第九步:煮至面疙瘩全部浮起,即可放盐调味出锅。
  • 相关食材:春笋雪菜

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