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春笋雪菜炖鲫鱼

菜谱编号:058-996
春笋雪菜炖鲫鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋雪菜炖鲫鱼”。
春笋雪菜炖鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然现在一年四季都有笋吃,但是唯有春天的竹笋最好吃了。

中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、

益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点·食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,

帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品

所以,在春天让我们多吃竹笋吧!

春笋雪菜炖鲫鱼主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小鲫鱼:300克春笋:500克
雪菜:50克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量葱:适量
姜:适量淀粉:适量
鸡精:适量--

春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤

  • 第二步:春笋去壳
  • 第一步:鲫鱼去鳞,去肚,去鳃,洗干净
  • 第三步:准备好雪菜
  • 第五步:鲫鱼用盐,料酒,淀粉搅拌好,放入锅内煎透
  • 第四步:春笋洗净切片
  • 第六步:加2碗清水,加姜片,料酒
  • 第九步:加盐,葱花,鸡精即可
  • 第七步:放下春笋,大火煮开,中火20分钟
  • 第八步:放下雪菜煮开
  • 春笋雪菜炖鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水要一次性加足·
    2·炖鱼汤要用中,大火,汤才会浓。
    3·鱼要煎一下,汤才会白

    相关食材:鲫鱼春笋雪菜

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