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海盐焦糖酱

菜谱编号:314-225
海盐焦糖酱是【小玉儿HiJade】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海盐焦糖酱”。
海盐焦糖酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次做都惊艳于它的好味道,咸甜口丰富层次的口感。可以用来做奶茶?、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕?、磅蛋糕、抹面包?……几乎能做任何甜品?。它凭实力全年长驻我的冰箱。?

***如果要做海盐焦糖奶油蛋糕,6寸大约300克奶油打到7分,加入这个方子做出的成品份量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡),打发至需要的程度就可以了。

***注意啊!最后说一个重要的,糖千万别熬过头!会苦!

海盐焦糖酱主厨:小玉儿HiJade

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
白砂糖:150克水:45克
奶油:150克--
辅助料用量
海盐:3克--

海盐焦糖酱的做法步骤

  • 第二步:淡奶油放入微波炉转烫。
  • 第一步:糖和水加入小锅,中火熬煮,不要搅拌和晃动。
  • 第三步:焦糖熬至深棕色时离火,加入热奶油,先少量加一点,这时会有大量的热气冲上云霄,小心烫手和液体飞溅!
  • 第五步:最后加入海盐拌匀,待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。* 如只有食盐也可以,食盐较咸,只要放一丢丢。
  • 第四步:拌匀后少量多次加入剩余奶油,每一次都拌匀。如果有少量结块,再用小火加热拌融合。
  • 相关食材:海盐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海盐焦糖酱。

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