叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法
叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法是【猫咪Duora】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起叫花鸡，这可是心目中武侠小说里才有的菜单啊。偶然在节目里看到用蛋白盐壳法来代替泥土。所以这道菜在家里也可以轻松完成了
关于蛋白盐壳：配比大概是，5个鸡蛋：一斤盐
因为盐的主要成分氯化钠的熔点很高，大约在800摄氏度。做这道菜，尽量选择普通的食盐，不要使用有过多添加物质的。这道菜就是使用盐的高温，来催熟壳内的食物~烤好后的蛋白壳满硬的，敲开的感觉超级棒！像在敲开一颗金蛋^_^
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸽子：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：5个 | 冬笋：1只 |
| 鸡蛋：5个 | 盐：500克 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 糖：适量 | 蜂蜜：适量 |
| 耗油：适量 | 香油：适量 |
| 姜片：3片 | 料酒：适量 |
| 荷叶：半张 | -- |
叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法的做法步骤
菜谱标签：小吃