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香葱芝麻桃酥

菜谱编号:314-433
香葱芝麻桃酥是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱芝麻桃酥”。
香葱芝麻桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一种童年记忆中的美味,叫核桃酥。四十年前的桃酥,大都做成桃形,里面没有核桃,一斤装一袋,还得用粮票才能买到。那时走亲访友过年过节时才能舍得提上一袋。记得外婆特喜欢吃,牙口不好时,用热水泡了,化成糊糊,又香又甜也是相当好吃。

所用食材:

面粉275克花生油40克玉米油50克糖75克小苏打2克鸡蛋1个白芝麻20克香葱叶25克盐2克

香葱芝麻桃酥主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:275克花生油:40克
玉米油:50克糖:75克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
盐:2克小苏打:2克
白芝麻:20克香葱叶:25克

香葱芝麻桃酥的做法步骤

  • 第二步:先将玉米油花生油与糖放在一起充分搅拌均匀。
  • 第五步:加入面粉小苏打香葱芝麻盐。
  • 第八步:用手直接压成饼,或者用模具压成型,我用的是50克的月饼模具。
  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:再次打匀,这时的糖基本已经溶化了。
  • 第三步:放入鸡蛋搅拌。
  • 第六步:拌匀后用手轻压成团。
  • 第十步:听到预热完成的提示音后,将烤盘放入,中层
  • 第九步:烤箱提前预热,选择180度25分钟,
  • 第七步:分成每个约25克的面团。
  • 第十一步:喜欢上色轻的20分钟就差不多,喜欢酥脆焦香一点的,烤25分钟,可烤好后观察下,如果上色不太深,在烤盘里再闷会了出炉。
  • 第十二步:以甜为主,略带咸味,葱味香而不浓,又酥又脆,反正停不了口了。
  • 香葱芝麻桃酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1糖和油可以略减,但不建议减油太多,会造成干硬不酥脆的口感。
    2面粉可用普通的中筋面粉,也可以用低粉。
    3不建议用泡打粉代替小苏打,没有可以不加。
    4请尽量在一周之内食用完毕,保持最佳口感,密封保存。

    相关食材:香葱芝麻

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