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香煎牛排

菜谱编号:314-471
香煎牛排是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎牛排”。
香煎牛排
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:250克--
辅助料用量
黑胡椒:5克盐:5克
黄油:3克红葡萄酒:25克

香煎牛排的做法步骤

  • 第八步:下入煎过的牛排,两面都再煎一煎,使其充分吸收黄油的香气,倒入10克红酒,使牛排达到8成熟
  • 第三步:将牛排放进去,正反面分别沾满食用油,腌制3分钟
  • 第四步:锅中放油,大火烧热,一定要7成热下牛肉,让牛肉表面迅速起壳,保护牛肉内水分不流失
  • 第一步:牛里脊切2厘米厚
  • 第六步:将煎好的牛排请出来,置于盘中醒制3分钟
  • 第九步:将牛排取出改刀
  • 第十步:再倒入红酒20克,利用锅中的余油熬制汤汁
  • 第二步:盘子里放食用油,盐,黑胡椒粉
  • 第七步:锅中放黄油,小火使其融化
  • 第五步:翻面,两面都起焦壳,这个过程大约3分钟
  • 第十一步:将汤汁浇在牛排上即可
  • 相关食材:牛排

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