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蒸干咸鱼

菜谱编号:314-534
蒸干咸鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸干咸鱼”。
蒸干咸鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干咸鱼是经过腌渍、晾晒等方法制作而成。腌制好的咸鱼可以清蒸、油煎、烧烤等等,因口味独特而广受人们的喜爱。

蒸干咸鱼主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
干咸鱼:适量猪肥肉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
干红辣椒:适量料酒:适量
味极鲜酱油:适量鸡精:适量

蒸干咸鱼的做法步骤

  • 第四步:猪五花肉用温水冲洗干净,用刀切下比较肥的一块儿,切成厚薄均匀的肥肉片
  • 第六步:再把肥肉片均匀的摆在鱼块上面。
  • 第五步:把切好的咸鱼块放入砂碗中,因为听长辈说砂碗蒸出来的咸鱼味道好
  • 第一步:干咸鱼一条大约400克左右用清水冲洗干净,浸泡3到5分钟使干咸鱼变软
  • 第九步:蒸制30分钟后关火取出蒸好的咸鱼
  • 第三步:葱、姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片,干红辣椒去蒂洗净切成辣椒段
  • 第十步:加少许鸡精搅拌均匀即可
  • 第八步:蒸锅中加入足量的水,把装好咸鱼的砂碗放在蒸帘上,盖好锅盖中大火蒸制30分钟
  • 第七步:摆好肥肉片后依次放入切好的葱花、姜片、干红辣椒段,倒入适量的料酒和味极鲜酱油。因为肥肉片在蒸制过程中会出油,所以不用再加植物油
  • 第二步:浸泡好的咸鱼切去鱼头和鱼尾,从中间切开一分为二,再切成大约一指宽的块状
  • 菜谱标签:家常菜小菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸干咸鱼。

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