茄子豆腐咸鱼煲
茄子豆腐咸鱼煲是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子豆腐咸鱼煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家乡的海鲜多,在鱼汛期,鱼往往也比较便宜,在没有空调的年代,爸妈都是按照传统的方法,把鱼用盐腌起来,到夏天休渔期吃。
所以,现在我们家吃茄子咸鱼煲,都成习惯了。
茄子咸鱼煲,茄子吸足了鱼的鲜味,变的特别好吃!很不错的下酒菜!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
咸青鱼:350克 | 豆腐:1块 |
茄子:1条 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 糖:适量 |
料酒:适量 | 鲜抽:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 辣椒:适量 |
胡椒粉:适量 | 鸡精:适量 |
茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤
茄子豆腐咸鱼煲做法技巧/窍门/补充说明:
1·浸鱼的时间要根据鱼的咸度来定·
2·可以用土豆,老黄瓜,豆角等蔬菜来做这道菜。
答配菜谱:茄子与豆腐的做法