茄子豆腐咸鱼煲
茄子豆腐咸鱼煲是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子豆腐咸鱼煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家乡的海鲜多，在鱼汛期，鱼往往也比较便宜，在没有空调的年代，爸妈都是按照传统的方法，把鱼用盐腌起来，到夏天休渔期吃。
所以，现在我们家吃茄子咸鱼煲，都成习惯了。
茄子咸鱼煲，茄子吸足了鱼的鲜味，变的特别好吃！很不错的下酒菜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸青鱼：350克 | 豆腐：1块 |
| 茄子：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 鲜抽：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 辣椒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
茄子豆腐咸鱼煲的做法步骤
茄子豆腐咸鱼煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·浸鱼的时间要根据鱼的咸度来定·
2·可以用土豆，老黄瓜，豆角等蔬菜来做这道菜。
答配菜谱：茄子与豆腐的做法