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家庭式盐水鸭

菜谱编号:314-795
家庭式盐水鸭是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭式盐水鸭”。
家庭式盐水鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家庭式盐水鸭,量少,制作尽量从简。

家庭式盐水鸭主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
开边鸭:一块约1斤左右--
辅助料用量
姜:1小块花椒:5克
小茴香:5克八角:1个半
盐:适量油:2O克
十三香:5克(1条)葱:适量

家庭式盐水鸭的做法步骤

  • 第一步:超市买來的开边鸭,清理干净,
  • 第七步:斩件装碟开吃
  • 第二步:斩开一半
  • 第四步:把鸭肉二面抹匀盐,五分钟后再抹一次,并在鸭肉的肉侧抹匀十三香,静待最少半小时。
  • 第五步:锅内放入油,炉开火,放入葱,花椒,八角,桂皮,小茴炒香,加适量的水,煮开5分钟后,加入少量糖和鸭肉,调好咸淡,煮熟即可斩件装碟,清淡原味的盐水鸭就大功告成了。欢迎大家提出指导意见,三人行,必有我师李焉。
  • 第六步:煮好的盐水鸭
  • 第三步:锅内放入水,花椒,小茴,姜煮开,十分钟后,把鸭肉放入锅内汆水,然后把鸭肉洗净凉干。
  • 相关食材:水鸭

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