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黑豆核桃豆浆馒头

菜谱编号:315-111
黑豆核桃豆浆馒头是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑豆核桃豆浆馒头”。
黑豆核桃豆浆馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑豆和核桃打成的豆浆,既能补充营养,又能调节血脂、血压,气色红润。但是因为做豆浆的水不能放得太少,要在豆浆机内标明的刻度之间,这样往往喝不完。倒掉浪费,那就用剩余的豆浆做馒头吧。先将豆浆过滤一下,如果你喜欢粗粒口感的也可以不过滤。这里的豆浆分量仅供参考,面粉吸水量不同,豆浆量也不同,可以逐少量添加进去。

黑豆核桃豆浆馒头主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
豆浆:135克中筋面粉:250克
细砂糖:25克--
辅助料用量
酵母:3克--

黑豆核桃豆浆馒头的做法步骤

  • 第五步:再和面,这时候面团就非常容易和光滑了,室温下发酵2倍大
  • 第七步:切成9等份
  • 第三步:一边倒入豆浆酵母水,一边用筷子搅拌面粉,成絮状
  • 第六步:面团取出排气,一定要揉好,我一般将面团揉几分钟,至切面没有气孔,搓成长条
  • 第十步:凉水上锅蒸,蒸13分钟。蒸好后关火,继续焖4分钟再揭盖
  • 第九步:可以明显看到饧发后的馒头个子大了一些
  • 第二步:盆里装入面粉和糖
  • 第四步:和成表面比较粗糙的面团,盖保鲜膜,或者用盆子倒扣盖住面团,静置8-10分钟
  • 第八步:放油纸或者蒸垫上,放蒸锅里,在温暖处饧20分钟
  • 第一步:用放至手温的豆浆溶解酵母,用筷子搅拌一下,酵母就能溶解了
  • 黑豆核桃豆浆馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    豆浆量依面粉吸水量而定

    相关食材:核桃黑豆豆浆

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