第六步:等锅内油烧至快冒烟時,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆時捞出。
第四步:把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小時入味。
第七步:锅内留少许油,放葱姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水。
第二步:原料:小葱2根、姜1小块
第五步:油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出。
第八步:随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小時左右,汤汁收的差不多了就行了。
第三步:原料:大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。
第一步:原料:罗非鱼一条(600克)。