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番茄蛋花汤(两人份)

菜谱编号:031-673
番茄蛋花汤(两人份)是【AnnaPanSZ】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄蛋花汤(两人份)”。
番茄蛋花汤(两人份)
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
番茄:2个鸡蛋:2个
辅助料用量
葱:适量盐:适量
料酒:适量鸡精:适量
麻油:适量--

番茄蛋花汤(两人份)的做法步骤

  • 第十步:在汤中加入少许麻油,稍微再煮一下,起锅即可。
  • 第三步:番茄去蒂洗净,在其底部划呈十字形的两刀。
  • 第四步:将热水淋在番茄上,静置两分钟之后将热水倒掉,取出番茄。
  • 第八步:水第一次沸腾时,左手将蛋浆慢慢倒入锅中,右手同时用筷子不停打圈搅拌。
  • 第五步:将番茄的外皮剥掉后切成小块。
  • 第六步:在锅中放入适量水,开中火加热,加盐和鸡精调味。
  • 第一步:在鸡蛋中加少许盐和适量料酒,打匀备用。
  • 第九步:水第二次沸腾时,将葱花放入锅中。
  • 第二步:葱切末备用。
  • 第七步:在水开始微微冒泡时加入番茄。
  • 番茄蛋花汤(两人份)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·个人觉得番茄皮会使汤中有种涩味,所以最好不要用带皮的番茄煮汤。将番茄用开水烫一下,原本难剥的番茄皮就会自动脱落了。
    2·倒蛋浆和搅拌一定要同时进行,才能做出漂亮的蛋花~

    相关食材:番茄

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