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牛轧糖

菜谱编号:317-643
牛轧糖是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛轧糖”。
牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为爱为你为烘焙,糖果包装纸超级好用@法焙客大丫头心心念念已久的牛轧糖终于给她做好了

牛轧糖主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:380克无盐黄油:135克
婴儿奶粉:260克去皮熟花生米:200克
辅助料用量
腰果:200克--

牛轧糖的做法步骤

  • 第三步: 烤好的花生米去皮
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第十六步:再看看切面
  • 第五步:加入棉花糖
  • 第十七步: 成品图
  • 第十三步:倒扣出来的糖有规格的,好喜欢这个设计再也不怕切出来的糖果大小不一了开始切糖啦
  • 第六步:炒至棉花糖融化,不停的翻炒
  • 第二十步: 成品图
  • 第十二步:如图,盖上烘焙纸,室内放至完全冷却透为止
  • 第十步:倒在烘焙纸上晾凉一会再移动法焙客的牛轧糖整形盘中
  • 第四步:把黄油码入(法焙客雪平锅)内加热融化黄油
  • 第十五步:包上糖果纸
  • 第二步:花生米送进烤箱上下火110度12分钟
  • 第七步: 加入奶粉要注意翻炒啦
  • 第十八步: 成品图
  • 第十九步: 成品图
  • 第八步:翻炒至完全混合
  • 第十四步:切面那个好看的,法焙客的面包刀真是太赞了
  • 第十一步:在牛轧糖整形盘中擀开至平即可
  • 第九步:加入花生米离炉翻拌到所有食物都混合
  • 牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的是婴儿奶粉,如果没有的话,可以换全脂牛奶
    2·花生米部分可以用其他坚果代替,也可参半
    3·工具,模具,包装都是法焙客的哦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛轧糖。

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