第十步：把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
第十一步：加入糖 盐 酱油和清水烧开。
第二步：切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
第四步：香菇切成小丁。
第七步：煎至表皮上色。
第五步：在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
第九步：下入香菇翻她。
第一步：冬瓜去皮去瓤。
第三步：葱切段，姜切片。
第十二步：烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。
第八步：爆香八角和葱姜。
第六步：锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。
素菜荤吃的红烧冬瓜
素菜荤吃的红烧冬瓜是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素菜荤吃的红烧冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：500克 | 香菇：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 酱油：1勺 |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 八角：1个 |