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冬瓜薏米煲鸭汤

菜谱编号:426-025
冬瓜薏米煲鸭汤是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜薏米煲鸭汤”。
冬瓜薏米煲鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一年四季中,鸭肉特别适合夏季食用,因为鸭属水禽,性凉,鸭肉富含蛋白质,可及时补充高温带来的体力消耗。而冬瓜也是解暑食材,多吃些冬瓜,能解渴消暑、利尿、养胃生津、清降胃火,冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

冬瓜薏米煲鸭汤主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
莲子:50克肇实:20克
薏米:30克冬瓜:500克
鸭:800克--
辅助料用量
蜜枣:2个姜:2片
盐:适量--

冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤

  • 第六步:放入冬瓜块,盖上锅盖,中小火煲一个半小时,最后加盐调味即可。
  • 第五步:瓦锅里加水,放入鸭肉、姜片、蜜枣,水烧开后,再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米,这样防止粘底
  • 第二步:冬瓜洗干净,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明显的利水作用,经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的,将冬瓜切大块
  • 第四步:锅里的水烧开后,将鸭肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫
  • 第三步:老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻,斩大块
  • 第一步:将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净,除蜜枣,其他都提前浸泡一下
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:冬瓜薏米

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