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酸菜鲈鱼火锅

菜谱编号:317-784
酸菜鲈鱼火锅是【salila82】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鲈鱼火锅”。
酸菜鲈鱼火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天离不开的是各种火锅,海鲜火锅,羊肉火锅,韩式部队火锅等等,各具特色,家人都很喜欢。今天用的是新鲜的鲈鱼涮火锅,味道真的很鲜。

酸菜鲈鱼火锅主厨:salila82

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:一天酸菜:一把
辅助料用量
酱油:适量寿喜锅调味汁:一大勺
大白菜:四片苦菊:一朵
猪血:300克鹌鹑蛋:一小碗
金针菇:一盒香菇:适量
大葱:半根生姜:一块
干辣椒:一根花椒:一小撮
盐:适量花生油:适量
料酒:一勺--

酸菜鲈鱼火锅的做法步骤

  • 第四步:鱼片中放入盐,胡椒粉,玉米淀粉,花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。
  • 第一步:将所有的主食材准备齐全。
  • 第十三步:做一个简单的蘸料,因为家里有小朋友,所以做的比较清淡,芝麻酱中加入少许又伊鲜柚子酱油拌匀。
  • 第二步:新鲜鲈鱼一条,将头剁下来一分为二。身体部分,沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉,斜刀将鱼刺的部分切下来。
  • 第十四步:将腌好的鱼片涮一涮开吃。
  • 第十五步:热气腾腾,吃完后全身都暖暖的。
  • 第十步:一次性添加足量的清水,放入盐和少许又伊鲜寿喜锅调味汁
  • 第十一步:大火烧开之后,转中小火熬煮20分钟,过滤出汤汁。
  • 第十二步:将蔬菜洗干净后摆放在锅中,将过滤好的鱼汤倒入锅中。
  • 第六步:锅中放入少许花生油,先放入酸菜,煸干水分,盛出来备用。
  • 第九步:沿着锅边淋入一勺料酒。
  • 第八步:放入鱼头和鱼骨,中火翻炒。
  • 第七步:锅中再次放入两勺油,放入葱姜,辣椒和花椒爆锅。
  • 第三步:将两块鱼肉片成鱼片,尽量切的薄一点,这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。
  • 第五步:将东北酸菜洗干净后挤干水分,另准备葱,姜,干辣椒和花椒。
  • 相关食材:鲈鱼酸菜

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