【浙菜】--芙蓉蛋
【浙菜】--芙蓉蛋是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】--芙蓉蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“芙蓉蛋”用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状,两面金黄,各种副料裹藏于蛋块之中,互相交错,外层嫩滑,蛋香浓郁,成为筵席名菜。此菜为传统风味,冬夏皆宜,色泽金黄,外焦香,内松软,笋爽脆,酒饭皆可。此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:200克 | 香菇:4朵 |
笋丝:80克 | -- |
辅助料用量 | |
葱丝:30克 | -- |
调味料用量 | |
植物油:40克 | 盐:3克 |
味精:2克 | 胡椒粉:2克 |
香油:5克 | -- |