香辣磷虾酱
香辣磷虾酱是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣磷虾酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
先来了解一下南极磷虾
南极磷虾生活在无污染的南大洋寒带水域，富含蛋白质、氨基酸和人体所需要的钙、磷、钾、钠等元素及丰富的胡萝卜素，综合营养价值非常高，其医用价值更胜于食用价值。除此之外，南极磷虾还是已发现的蛋白质含量最高的生物，是地球上最大的动物蛋白库，其体内蛋白质含量高达50%以上，一只南极磷虾（0·5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。
据悉，南极磷虾体内含有活性很强的低温酶，在其死后会立即将身体组织分解。磷虾中还富含多种不饱和脂肪酸，极易氧化变质。因此磷虾捕捞上船后，要在最快的时间内进入冷冻加工环节，以保证其鲜美和营养价值不被破坏。因此可以买到的都是冷冻的生鲜。
京东生鲜的物流很快，全程冷链到家一点都没有化冻。南极磷虾和磷虾仁各有千秋，磷虾仁可以用来做馅包饺子包馄饨等，也可以用来做虾丸。磷虾可以炒可以煮汤可以蒸蛋等等，也可以像我今天这样做一道香辣磷虾酱，又鲜又辣好过瘾，用来拌面条好吃的停不下来，用来下饭下粥也是很不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 南极磷虾：适量 | 里脊肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 葱伴侣豆瓣酱：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 花椒粉：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 植物油：适量 | -- |
香辣磷虾酱的做法步骤
香辣磷虾酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、可以根据自己口味再加点甜面酱，我家里刚好没有就没加。
2、炒酱一般使用的油要多些，这样利于保存。
菜谱标签：自制酱料