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麻辣血旺

菜谱编号：031-849

麻辣血旺是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣血旺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣血旺

血旺：血旺源自云南少数民族地区，也叫血豆腐。杀猪后在猪血中加盐，待凝固后形成的块状物叫做血旺。目前也有鸡血或鸭血等其他动物血液做成的血旺。

今天就用鸭血烹制一款-----【麻辣血旺】

麻辣血旺主厨：馋嘴乐

第七步：加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。

第五步：放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。

第三步：把鸭血切块，锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。

第八步：加味精提鲜，大火稍作收汁。

第一步：鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜。

第六步：放入血旺。烹入料酒、生抽。

第九步：出锅装盘即可食用。

第二步：把葱姜蒜、红辣椒切碎。

第四步：起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

相关食材：血

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