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肠粉

菜谱编号:031-85
肠粉是【广饮广食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肠粉”。
肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候非常喜欢吃肠粉,常常缠着妈妈买肠粉吃,可是那时刚是改革开放初,所有东西都是要按需分配的,买什么都要票,粮票、油票、布票、肉票等等,反正吃什么除了钱还要票,在这种环境下不是想吃什么就有什么。妈妈为了满足我这个小馋虫,常常用米粉开成米浆,用托盘滩成薄皮,在上面散上葱花、一点肉末上蒸锅蒸熟再卷起来切成条,就做成了好吃的肠粉给我吃了,那种味道是永远也忘不了的。现在长大了还是喜欢吃肠粉,偶尔在家做早餐也会做来吃,味道很好(但是永远比不上妈妈为我做的)。

肠粉主厨:广饮广食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肠粉:适量肉末:适量
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
胡椒粉:适量生抽:适量
蚝油:适量生粉:适量

肠粉的做法步骤

第三步:再重新将肠粉卷起来。

肠粉做法第三步骤

第一步:猪肉剁成末,用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、油腌一会儿。

肠粉做法第一步骤

第五步:放入碟中,淋上油,上蒸架蒸5-6分钟就可以了。

肠粉做法第五步骤

第六步:吃的時候淋上酱油,味道好极了。(可以洒點芝麻更香口呢)

肠粉做法第六步骤

第四步:用刀切成小段。

肠粉做法第四步骤

第二步:把猪肠粉小心摊开,放入肉末、葱粒。(肉要摊开摊薄,不然蒸時难熟)。

肠粉做法第二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肠粉。

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