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酱香虾仁肠粉

菜谱编号:469-376
酱香虾仁肠粉是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香虾仁肠粉”。
酱香虾仁肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了做肠粉的粉,做了虾仁肠粉,天热吃着很爽口,做法也不复杂。

酱香虾仁肠粉主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肠粉专用粉:100克虾仁:150克
辅助料用量
水:250克青橄榄菜叶:适量

酱香虾仁肠粉的做法步骤

  • 第三步:放点青橄榄叶拌均匀。
  • 第七步:肠粉半凝固放上拌好的虾仁,盖盖蒸1·5--2分钟。
  • 第二步:虾仁切小丁,加少许胡椒粉和盐,再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的,如果喜欢吃辣,可以放2小勺,就无需放盐和胡椒粉了。
  • 第九步:装盘再浇上料汁即可享用。
  • 第八步:盘子拿出来,肠粉卷起来。
  • 第五步:肠粉专用粉加水搅拌均匀。用的时候一定要再次搅拌,防止沉淀。
  • 第一步:虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥。
  • 第四步:再用姜末,醋,生抽和蛤蜊酱调一个淋酱。
  • 第六步:盘子擦油,倒入薄薄一层粉浆,开水上笼蒸半分钟。
  • 酱香虾仁肠粉做法技巧/窍门/补充说明:

    这个量我做了4条。

    菜谱标签:粤菜小吃
    相关食材:虾仁

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