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【广西】肠粉翡翠包

菜谱编号:273-300
【广西】肠粉翡翠包是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广西】肠粉翡翠包”。
【广西】肠粉翡翠包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年回广西老家,去吃了在苏州吃不到的肠粉,还是我念念不不忘的味道。这次做的肠粉,添加了蔬菜汁,包成了包子,好吃又好看。

【广西】肠粉翡翠包主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
专用肠粉:300克肉末:100克
荠菜:80克胡萝卜:1小根
鸡蛋:1个韭菜:少量
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
生抽:适量胡椒粉:少量
鸡精:少量--

【广西】肠粉翡翠包的做法步骤

  • 第四步:菜汁加入专用肠粉中,加入少量盐,搅拌成糊
  • 第十一步:蒸好的肠粉放凉开水中过凉,将肠粉揭下
  • 第十步:盖上盖,大火蒸三分钟,将糊蒸熟
  • 第九步:锅中烧开水,批萨盘中舀入一小勺肠粉糊,将糊摇均匀盖在盘中
  • 第二步:将荠菜放开水中焯水,捞出放凉水中过凉,捞出切小粒
  • 第七步:加入胡萝卜粒炒熟,加入另一半荠菜粒
  • 第八步:加入炒好的鸡蛋,盐,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀成馅,盛出备用
  • 第五步:鸡蛋打散,放入烧热的油锅中炒熟
  • 第一步:准备好材料(鸡蛋忘了拍)
  • 第十二步:肠粉皮中间放炒好的馅,粉皮四周收起,用韭菜系好即可
  • 第六步:炒锅中烧热,下油下肉末炒香
  • 第三步:切好的荠菜一半放搅拌机中,加少量水,打成汁
  • 【广西】肠粉翡翠包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸好的肠粉放凉开水过凉,用筷子在粉皮边缘处划一圈,这样就很容易将粉皮揭下
    2、最好用肠粉专用粉,这样好操作

    菜谱标签:家常菜主食包子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【广西】肠粉翡翠包。

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