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圣诞节糖霜饼干制作攻略

菜谱编号:318-745
圣诞节糖霜饼干制作攻略是【Stacey_NKLRCUWc】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞节糖霜饼干制作攻略”。
圣诞节糖霜饼干制作攻略

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上海是个圣诞节特别浓重的城市。

每到圣诞节,各种店家忙着圣诞节打折,马路上吵吵嚷嚷,行人大包小包说说笑笑,好不热闹。

然后今年马上又要到圣诞节了。但是,整个办公室都凝聚着“过节送什么东西给女朋友/男朋友”的复杂气氛中。

一起来学做一款超级简单,但是巨好玩的圣诞糖霜饼干,充满心意的礼物,有谁不喜欢呢?

圣诞节糖霜饼干制作攻略主厨:Stacey_NKLRCUWc

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:250克黄油:120克
细砂糖:70克牛奶:30克
辅助料用量
糖粉:300克鸡蛋清:44克
柠檬汁:10~16克食用色素:若干

圣诞节糖霜饼干制作攻略的做法步骤

  • 第十步:加入喜欢的食用色素就可以开始创作你的作品了~有些人担心鸡蛋清是生的,怕有细菌。其实不用担心,因为糖霜浆里糖粉非常高,本身就是可以杀菌的。
  • 第二步:黄油先打发成羽状,颜色略微变白后,先加入30克细砂糖打发均匀后,再加入30克牛奶打发至均匀即可。黄油打发好的样子如图,一定是固态的哟~
  • 第四步:面团做好后上面封一层保鲜膜,然后用擀面杖擀制成0·5cm厚的面皮。案板上可以撒一层面粉,防止面皮粘黏案板。
  • 第七步:烤好的饼干放置一旁冷却。
  • 第一步: 120克黄油室温降温至变软(固态)后,切小块方便打发。切记切记,黄油一般我们是保存在冷冻室,拿出来硬邦邦的。放置在室温(25℃)左右下变软,千万不能是液态的黄油哦,否则做出来的饼干是硬邦邦的。
  • 第三步:将250克的低筋面粉加入打发好的黄油中搅拌均匀。面团会有些硬,也可以带上手套后揉捏,但切勿过分按压,否则烤出来的饼干口感比较硬。
  • 第五步:擀制好就可以用模具做出你想要的模具买大一点,后期画糖霜更容易。
  • 第六步:烤箱180度预热5分钟,上下火165度烤至20分钟即可。根据自己烤箱的脾气,请自行调节温度。
  • 第八步:烤制的同时,准备44克鸡蛋清,加入300克的糖粉,搅拌均匀。糖粉,不是砂糖,不是细砂糖,是成粉状的糖,没有颗粒。
  • 第九步:在糖霜里,一点一点的加入柠檬汁,直到滴落在表面的糖霜浆在几秒后就可以消失的程度即可。10~16克的柠檬汁是个范围,每个鸡蛋清的浓稠度不一样,所以柠檬汁的量不固定。
  • 圣诞节糖霜饼干制作攻略做法技巧/窍门/补充说明:

    ·黄油一定要室温解冻哟~耐心才是王道。
    ·黄油一定要打发到略微发白并呈羽状才可以哟~
    ·糖粉是呈粉状的糖,非常非常的细。
    ·柠檬汁要一点一点的加,防止放太多糖霜太稀。
    ·擀制面皮的时候在案板上撒少许面粉防止粘黏。
    ·面团切勿过分按压,否则饼干口感比较硬。

    菜谱标签:烘焙学生圣诞节
    相关食材:糖霜

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