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花式糖霜饼干

菜谱编号：187-898

花式糖霜饼干是【白~雾】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式糖霜饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小朋友特别喜欢色彩鲜艳的食物，看到如此色彩缤纷的饼干那个小朋友会不喜欢呢？特别的是上面的糖霜还带有一点点甜滋滋的，更受到小朋友的喜爱。还可以让小朋友在饼干上面随意涂鸦，这是一个多么好的dry活动，趁着这个周末赶快和你的宝贝行动吧！

花式糖霜饼干主厨：白~雾

第八步：冷藏的时候正好做蛋白霜，准备好50克糖霜和8克蛋白

第十五步：擀好后，用花型饼干模具刻出形状

第十三步：分别装入两个裱花袋，并在出口处剪2mm的小口，千万不能剪大

第十七步：始装饰吧！取一块饼干，想出装饰图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可

第五步：分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合

第二步：放在室温软化，然后进行打发

第十四步：拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚

第九步：将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀

第十六步：烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）

第十二步：另外一份放入绿色素搅拌均匀

第十一步：打好的糖霜分成两份，一份滴入一滴粉色素搅拌均匀

第十步：打到滴落的线条不容易变平整就可以了

第四步：待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右）

第一步：黄油提前切成小快

第六步：一次性的筛入低筋面粉

第七步：用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右

第三步：加入糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打

花式糖霜饼干做法技巧/窍门/补充说明：

蛋白霜的裱花袋口千万不能剪大，太粗的话线条就不漂亮了

相关食材：糖霜

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