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板栗啤酒鸭

菜谱编号:318-953
板栗啤酒鸭是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗啤酒鸭”。
板栗啤酒鸭
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭边腿:3个栗子:适量
黄豆酱:5克白糖:2克
辅助料用量
啤酒:1瓶料酒:5克
生抽:7克老抽:2克
腐乳:1块鸡精:2克
十三香:2克盐:3克
郫县豆瓣酱:3克葱:适量
姜:适量--

板栗啤酒鸭的做法步骤

  • 第一步:葱切大段姜切片
  • 第五步:加生抽,老抽,料酒,十三香,白糖
  • 第六步:沿锅边逐次加入啤酒,防止一次性加入啤酒,因过凉会把鸭肉回生。
  • 第七步:大火烧开,转小火加盖慢炖一小时。邻出锅前20分钟加盐,鸡精。汤汁浓稠关火
  • 第三步:加入葱姜继续小火煸炒
  • 第二步:锅中少量油,下入郫县豆瓣酱,黄豆酱小火煸炒出红油
  • 第八步:出锅装盘
  • 第四步:下入焯过水的鸭肉,中火翻炒均匀
  • 相关食材:板栗

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