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台式基础面包

菜谱编号：319-051

台式基础面包是【甜心美好时光】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式基础面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

翻出去看了台湾那边的一个美食直播节目，学了一款基础的台式面包

配方按照自己的模具“量身定做”了一下，刚刚好八个量

台式基础面包主厨：甜心美好时光

第四步：发酵好的面团2倍大左右，完成基础发酵

第九步：整形完毕，进行2次发酵，烤箱中放一碗水，开启发酵档

第七步：翻面，卷起，收口

第六步：取一个小面团擀成椭圆

第一步：准备好所需材料，黄油放置室温软化备用

第五步：将发酵好的面团平均分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟

第十步：烤箱预热170度，中层，上下火20分钟

第八步：放入烤盘中

第三步：面团滚圆，收口朝下，放入碗中，盖上保鲜膜放置室温温暖处进行发酵

第二步：将除黄油以外的食材混合揉至面团有弹性，加入软化的黄油，黄油与面团完全融合并拉出薄膜

台式基础面包做法技巧/窍门/补充说明：

夏季需要冰水，面团中的水可以预留点，缓慢加入，调整面团湿度

相关食材：面包

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