菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起这奶酪包,估计在美食爱好者这个圈子里,是无人不知无人不晓吧,正好家里还有一块奶酪不知道做什么,于是也尝试着做了一下,味道自然是很棒,不过在我看来,面包的配方其实不那么重要,用自己喜欢的配方都可以,与以前面包的不同主要在于夹上的馅料。
奶酪包在去年就已经流行了,现在仍是众多面包店的招牌美食,最近去逛西点店,总看到奶酪包摆在显眼的位置上。
烘焙界无人不晓的面包---奶酪包主厨:sunshinewinnie
烘焙界无人不晓的面包---奶酪包的做法步骤
第一步:除黄油外,将其他原料揉均匀,再加入黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第一步骤]()
第二步:揉好的面团进行第一次发酵。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第二步骤]()
第三步:发酵至两倍大。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第三步骤]()
第八步:入预热好的烤箱进行烤制,烤好的面包趁热刷一层黄油。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第八步骤]()
第十一步:抹上奶酪馅,最后在面包两边的切成也抹上奶酪,粘上奶粉即可。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第十一步骤]()
第九步:稍晾凉后切成块状。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第九步骤]()
第五步:面包发酵的过程中,来做馅料,将馅料里的所有原料放在一起。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第五步骤]()
第四步:发酵好的面团排气后揉圆,放在模具里进行二次发酵。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第四步骤]()
第十步:再将每块切两至三刀,不要切断。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第十步骤]()
第七步:面团发酵至两倍大,上面刷一层牛奶。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第七步骤]()
第六步:隔热水搅匀,馅料就做好了。
![烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第六步骤]()
烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法技巧/窍门/补充说明:8寸圆模原料:高粉300克牛奶160克糖30克盐1克鸡蛋1个(50克左右)酵母3克黄油30克
馅料:奶油奶酪240克奶粉40克糖粉60克淡奶油50克(没有可换成牛奶)
表层:牛奶黄油奶粉
烘焙:烤箱中下层,160度,25分钟(根据自己的烤箱做调节)
1、刚烤好的面包表层有点硬,刷上黄油后放一下就好了。
2、我给出的这个奶酪馅配方算是比较多的,如果喜欢少夹点,可以减少馅料配方。