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烘焙界无人不晓的面包---奶酪包

菜谱编号:240-932
烘焙界无人不晓的面包---奶酪包是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烘焙界无人不晓的面包---奶酪包”。
烘焙界无人不晓的面包---奶酪包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起这奶酪包,估计在美食爱好者这个圈子里,是无人不知无人不晓吧,正好家里还有一块奶酪不知道做什么,于是也尝试着做了一下,味道自然是很棒,不过在我看来,面包的配方其实不那么重要,用自己喜欢的配方都可以,与以前面包的不同主要在于夹上的馅料。

奶酪包在去年就已经流行了,现在仍是众多面包店的招牌美食,最近去逛西点店,总看到奶酪包摆在显眼的位置上。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:300克牛奶:160克
糖:30克盐:1克
鸡蛋:1个(50克左右)酵母:3克
黄油:30克--
辅助料用量
奶油奶酪:240克奶粉:40克
糖粉:60克淡奶油:50克(没有可换成牛奶)

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包的做法步骤

第一步:除黄油外,将其他原料揉均匀,再加入黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第一步骤

第二步:揉好的面团进行第一次发酵。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第二步骤

第三步:发酵至两倍大。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第三步骤

第八步:入预热好的烤箱进行烤制,烤好的面包趁热刷一层黄油。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第八步骤

第十一步:抹上奶酪馅,最后在面包两边的切成也抹上奶酪,粘上奶粉即可。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第十一步骤

第九步:稍晾凉后切成块状。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第九步骤

第五步:面包发酵的过程中,来做馅料,将馅料里的所有原料放在一起。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第五步骤

第四步:发酵好的面团排气后揉圆,放在模具里进行二次发酵。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第四步骤

第十步:再将每块切两至三刀,不要切断。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第十步骤

第七步:面团发酵至两倍大,上面刷一层牛奶。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第七步骤

第六步:隔热水搅匀,馅料就做好了。

烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法第六步骤
烘焙界无人不晓的面包---奶酪包做法技巧/窍门/补充说明:

8寸圆模原料:高粉300克牛奶160克糖30克盐1克鸡蛋1个(50克左右)酵母3克黄油30克
馅料:奶油奶酪240克奶粉40克糖粉60克淡奶油50克(没有可换成牛奶)
表层:牛奶黄油奶粉
烘焙:烤箱中下层,160度,25分钟(根据自己的烤箱做调节)
1、刚烤好的面包表层有点硬,刷上黄油后放一下就好了。
2、我给出的这个奶酪馅配方算是比较多的,如果喜欢少夹点,可以减少馅料配方。

菜谱标签:儿童下午茶烘焙
相关食材:奶酪面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烘焙界无人不晓的面包---奶酪包。

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