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20分钟做好水煮肉片

菜谱编号:319-462
20分钟做好水煮肉片是【?周彩娟?】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“20分钟做好水煮肉片”。
20分钟做好水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

川菜水煮肉片是一道比较麻烦的菜,要备的料很多,不然做不出那个味道,今天我把简装版发上来,供大家共享,下了班,20分钟就可以吃饭。

20分钟做好水煮肉片主厨:?周彩娟?

菜式制作特点
口味:微辣工艺:火锅
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉片:300克白菜:1000克
辅助料用量
葱:40克酱油:40克
郫县豆瓣:2匙香菜:1颗
辣椒:40克花椒:40克
蒜:40克姜:40克
糖:40克料酒:40克
醋:40克--

20分钟做好水煮肉片的做法步骤

  • 第七步:加入葱姜蒜沫,加两勺郫县豆瓣,炒香
  • 第十步:刷锅后,热锅加油加热,将葱姜末放在汤的上面,然后热油泼在葱姜沫上,一股香味扑面而来。撒上香菜,一盆香香的水煮肉片做好了,配上米饭味道好极。
  • 第一步:白菜叶撕成条状,不用太小
  • 第九步:大火烧汤,加入腌制的肉片,喜欢吃嫩的大火2分钟即可出锅,喜欢老点,三分钟出锅足够。如果喜欢吃别的比如虾,肉丸,菠菜等都可以在这个时候加,开锅后倒入白菜盆里
  • 第三步:肉切片,放碗里,加鸡蛋清,料酒醋盐适量淀粉盐着,等后用
  • 第八步:加水,烧开后加一勺糖,适量酱油
  • 第二步:葱姜蒜切沫
  • 第四步:热油加花椒,如果有白肉炸,把花椒捞出,然后加入白菜断生,加白肉为吃起来更香
  • 第五步:白菜断生后,盛到合适的盆里备用
  • 第六步:热油加辣椒段爆香
  • 20分钟做好水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    通俗来讲,就像吃火锅,汤开了放菜就可以吃了

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