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小面片

菜谱编号:319-612
小面片是【阳光旋律】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小面片”。
小面片
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
小麦粉:200克(和面用)清水:80-85克(和面用)
淀粉:适量番茄:半个
香菇:一朵小油菜:一颗
辅助料用量
食用油:适量葱花:少量
蒜:1瓣生抽:适量
清水:适量(煮面片用)老抽:两滴
盐:3克左右鸡蛋:1颗

小面片的做法步骤

  • 第三步:先取一份,按成厚饼,撒上适量淀粉做薄面擀的过程中视情况,不断撒些淀粉,防止粘黏,但也不要撒过多,只要擀时不粘就行
  • 第九步:炒锅烧热放入适量油,油热放葱蒜爆香,放入香菇碎炒香
  • 第六步:把折叠的面条,散开,放齐,斜切成小菱形,也可以切成小正方形,随意切!其实一条条排整齐,切起来也挺耗时的,不过喜欢吃,偶尔做来宝宝吃个精光
  • 第十三步:味道很好,口感爽滑!也是很好的宝宝辅食
  • 第四步:把厚饼慢慢擀成大薄饼,擀的尽量薄就可以,大概1毫米吧
  • 第五步:把擀好的面片撒上一些淀粉,防止粘黏,折叠起来,切成宽度均匀的条
  • 第十一步:把炒好的番茄倒入汤锅,加入1000毫升水,烧开后,倒入面片,搅散
  • 第十步:倒入番茄粒翻炒,调入适量生抽(5克左右吧),老抽两滴,盐3克
  • 第七步:把所有的面都擀好,切成小片片一次吃不了200克小麦粉的量,可以相应减少些
  • 第八步:煮面片~~西红柿切丁,油菜香菇都切碎,蒜葱切好准备炝锅用煮面片方法仅供参考,大家可以随喜好来煮
  • 第十二步:煮三四分钟后倒入油菜碎,撒入打散的鸡蛋液,煮熟即可
  • 第二步:把醒好的面团揉光滑,分成三份,这样擀着方便,好操作!我们三口有其它主食和菜的情况下,一份就够吃一顿的!
  • 第一步:200克面粉,配80-85克水,和好面团,盖上或用保鲜膜包上,醒半个小时以上,时间长些,面更柔润。我有时醒上半天,就装袋子放冰箱里
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小面片。

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