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肉松蛋糕卷

菜谱编号：320-003

肉松蛋糕卷是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口感香甜的肉松蛋糕卷，小四卷的方子适合新手，做法简单，只要蛋清打发控制到位，就一定能成功。

肉松蛋糕卷主厨：tgcyy

第五步：烤好的蛋糕立即从烤盘取出。翻面，撕去油纸。再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。将冷却的蛋糕翻面。抹沙拉酱，撒肉松。

第二步：4个蛋清加盐、白醋，分3次加30克细砂糖，打至湿性发泡。

第八步：不错。

第六步：卷起，放入冰箱冷藏1小时。

第三步：3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，拌匀。

第四步：将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

第七步：冷藏好的蛋糕卷切段。

第一步：4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀。筛入低粉，拌匀。

肉松蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

相关食材：肉松

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