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豆腐汤

菜谱编号：320-031

豆腐汤是【linhp】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

方便快手汤，上班一族不错选择。

豆腐汤主厨：linhp

第九步：加适量盐，一把葱花芹菜，起锅。

第四步：改小火煸炒虾皮

第三步：锅中放少许油（少放点），中小火炒香蒜末和姜片

第五步：小火煸炒至虾皮微微发黄

第八步：水开后放肉片，肉片下锅前先抓散，煮一两分钟断生后改小火

第七步：豆腐滤去盐水，放入锅中大火煮开

第二步：豆腐切小方块，放淡盐水中浸泡

第六步：加热水，改大火烧制

第一步：瘦肉切薄片，放少许油，少许盐，少许淀粉抓匀腌制

豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·配料中的虾皮是小虾仔，我们当地叫梅虾，不是虾剥下来的皮
2·瘦肉断生后改小火，不然容易老，按图中方法煮开肉质嫩滑可口
3·这个汤很浓郁，不要加鸡精，味道己经很赞了，豆腐煮之前记得泡淡盐水，这样可以去掉豆腥味，不然会影响口感

菜谱标签：午餐汤类晚餐

相关食材：豆腐

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