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豆腐汤

菜谱编号:320-031
豆腐汤是【linhp】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐汤”。
豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方便快手汤,上班一族不错选择。

豆腐汤主厨:linhp

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:一块虾皮:一把
瘦肉:二两--
辅助料用量
葱花:适量芹菜:适量
蒜末:适量姜片:两三片

豆腐汤的做法步骤

  • 第九步:加适量盐,一把葱花芹菜,起锅。
  • 第四步:改小火煸炒虾皮
  • 第三步:锅中放少许油(少放点),中小火炒香蒜末和姜片
  • 第五步:小火煸炒至虾皮微微发黄
  • 第八步:水开后放肉片,肉片下锅前先抓散,煮一两分钟断生后改小火
  • 第七步:豆腐滤去盐水,放入锅中大火煮开
  • 第二步:豆腐切小方块,放淡盐水中浸泡
  • 第六步:加热水,改大火烧制
  • 第一步:瘦肉切薄片,放少许油,少许盐,少许淀粉抓匀腌制
  • 豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·配料中的虾皮是小虾仔,我们当地叫梅虾,不是虾剥下来的皮
    2·瘦肉断生后改小火,不然容易老,按图中方法煮开肉质嫩滑可口
    3·这个汤很浓郁,不要加鸡精,味道己经很赞了,豆腐煮之前记得泡淡盐水,这样可以去掉豆腥味,不然会影响口感

    菜谱标签:午餐汤类晚餐
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐汤。

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