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白云凤爪

菜谱编号:032-007
白云凤爪是【湘粤情】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白云凤爪”。
白云凤爪
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:750克--
辅助料用量
香芹:1棵红椒:3个
姜:1小块--
调味料用量
白醋:1碗白糖:半碗
盐:1茶匙白酒:1茶匙

白云凤爪的做法步骤

  • 第六步:香芹切段,红椒去籽切块备用。
  • 第十步:将凤爪,香芹,红椒放进可密封的保鲜盒里,倒入冷藏过的糖醋水。
  • 第九步:将泡过冰水的凤爪随意改刀。
  • 第一步:凤爪洗净剪去指甲。
  • 第十一步:11·盖好入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。
  • 第八步:锅里放水,冷水放入凤爪,姜拍松放入锅,放入白酒,中火煮开后再继续煮约三分钟即劳出放入冰水里泡半小时。
  • 第七步:将醋,糖,盐与两碗水混合入锅中煮开后放晾入冰箱里冷藏。
  • 第四步:白糖半碗。
  • 第二步:香芹,姜,红椒洗净备用。
  • 第五步:盐一茶匙,白酒一茶匙备用。
  • 第三步:准备白醋一碗。
  • 白云凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1·凤爪飞水时一定要煮熟透,这样食用更放心更安全。
    2·糖醋的比例随个人喜爱调配。
    3·做此菜前先用矿泉水瓶子将两瓶冷开水放入冰箱冷藏,以备用。
    4·糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏,经过冰水浸泡过的凤爪口感更好,皮更脆爽。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白云凤爪。

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