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金丝凤尾虾

菜谱编号：320-168

金丝凤尾虾是【诗韵墨香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金丝凤尾虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

金丝凤尾虾，过年能登上大雅之堂的硬菜！口感鲜美，营养丰富，吃着非常有层次感，酸甜带着脆香！

金丝凤尾虾主厨：诗韵墨香

第二步：土豆去皮，切丝，越细越好，用水泡出淀粉，控干水份！

第六步：炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀，把虾球裹上一层炼乳沙拉酱，把炸好的土豆丝裹上一层，摆盘，成品完成！

第四步：调面粉糊，水适量，鸡蛋一个打入盆里，滴两滴柠檬汁，放适量面粉，适量淀粉，泡打粉适量，少许盐，准备干淀粉适量，倒入盆里，把腌制好的鲜虾，先裹上一层淀粉，裹上一层面粉糊！

第一步：鲜虾去头，用牙签把虾背线去除，只留尾部皮，我用热水焯一下，去腥味，捞出控干水，用少许盐和少许淀粉腌制。

第五步：放入油锅里炸制金黄，出锅。

第三步：锅里热油，土豆丝炸制金黄！盘里铺一层吸油纸，吸油！

金丝凤尾虾做法技巧/窍门/补充说明：

土豆丝切的越细越好，炸出来的土豆丝又脆又香！??

菜谱标签：老人小吃

相关食材：虾

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