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剁椒鱼头

菜谱编号:320-242
剁椒鱼头是【让时间说真话_NnedRWn9】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剁椒鱼头又名鸿运当头,喜欢吃鱼头可以试着做,

剁椒鱼头主厨:让时间说真话_NnedRWn9

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:一个--
辅助料用量
小米椒:5个红甜椒:1个
葱:适量姜:适量
料酒:1勺蚝油:1勺
盐:1勺调和油:适量
蒜:适量蒸鱼豉油:适量

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第一步:鱼头洗尽,去麟,沿嘴背部切开
  • 第四步:在盘下垫几片姜片,把鱼头铺盘子上,鱼头铺满炒的辣椒及姜丝,盘子两边加点蒸鱼鼓油,放上蒸锅蒸十分钟
  • 第三步:把小米椒和红甜椒(用这个是为了不那么辣)剁碎,用少许调和油炒一下,加一勺蚝油,加一勺豆瓣酱一起炒
  • 第五步:端出鱼头洒葱丝洒蒜粒,锅烧油,冒青烟,关火淋在鱼头上,洒葱花就OK了
  • 第二步:鱼头码上盐,料酒十分钟
  • 剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    犹豫鱼头太大,家里没有大盘子,就不是很好看,用甜椒是不想吃那么辣,当然想吃特别辣可以全部用红小米辣

    相关食材:鱼头剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒鱼头。

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