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黄糯米凉糕

菜谱编号:320-518
黄糯米凉糕是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄糯米凉糕”。
黄糯米凉糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种米从小就吃,但是老人怕吃了不好克化,都不让吃凉的。

在西贝吃过凉糕,一下子就爱上了这个味道。

试做一次,改良了,加了红豆和花生,葡萄干。蘸着糖桂花吃,美味无比呀。

黄糯米凉糕主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大黄米:适量红豆:适量
花生:适量葡萄干:适量
辅助料用量
白糖:适量清水:适量
桂花蜜:适量--

黄糯米凉糕的做法步骤

  • 第四步:放适量白糖
  • 第六步:蒸米饭团碗,抹点猪油
  • 第七步:一层米饭,一层红豆花生,依次铺好,剩点红豆花生无所谓,做别的用
  • 第十三步:近看,是不是食欲大增?!
  • 第八步:最后放洗好的葡萄干
  • 第十二步:桂花蜜可以单独放,蘸着吃,为了省事,我直接浇在米糕上
  • 第十一步:倒扣在盘中,整理一下,淋上桂花蜜
  • 第十步:晾凉取出来
  • 第九步:入蒸锅再蒸30分钟
  • 第三步:取出来
  • 第一步:花生个红豆高压锅煮熟,这个没技术含量,没拍
  • 第五步:搅拌均匀,让糖融化
  • 第二步:大黄米(黄糯米)淘洗干净,放蒸锅蒸7、8成熟
  • 相关食材:糯米

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