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虾滑酿青椒

菜谱编号:320-528
虾滑酿青椒是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾滑酿青椒”。
虾滑酿青椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了一道鲜美的家常菜和大家一起分享,是用青椒和虾滑一起制作而成,这种青椒有点大是我们这里的本地青椒,一点都不辣,适合搭配一起提鲜的食材一起烹饪,也不会盖味。我把它切成了片状,这样吃起来也很方便,虾滑是我自己用虾仁做的,自己做的能保证食材新鲜,吃的也放心。学会做这道菜,别再青椒炒虾仁了,以后家宴上你也可以露一手

虾滑酿青椒主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
青圆椒:2个虾仁:200克
辅助料用量
油:15毫升生抽:1汤匙
盐:3克料酒:1茶匙
白胡椒粉:少许葱花:少许
豆豉:少许水淀粉:1汤匙

虾滑酿青椒的做法步骤

  • 第一步:青椒去蒂,去籽后洗净,虾仁挑去虾线后洗净沥干水分
  • 第十一步:余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火
  • 第九步:热锅倒入油,油温6成热把青椒一面入锅煎出香味
  • 第十二步:把芡汁淋在上面,撒上葱花即可享用
  • 第八步:再把豆豉加上
  • 第十步:加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆
  • 第五步:之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性
  • 第三步:虾仁剁成碎末
  • 第七步:把虾滑酿入青椒片里 至全部做好
  • 第四步:放入碗中加入盐,料酒,白胡椒粉一起拌匀
  • 第六步:备好葱花和豆豉
  • 第二步:把青椒切成片状
  • 虾滑酿青椒做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆豉要选用原味的,这样不会盖过虾肉的鲜味
    2·这道菜整个烹饪过程都不要加盖,虾滑很容易熟,这样能保持青椒的颜色不泛黄
    3·虾肉要手工剁细,这样吃起来才会有更好的口感

    相关食材:虾滑青椒

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