豆豉味烤鱼
豆豉味烤鱼是【志铭烤鱼】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉味烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烤活鱼以特殊的制作工艺和秘制的配料而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。虽然名中带“烤”，却与传统烧烤做法有着明显的不同，采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆豉味调料：150克 | 整鱼：1250克（一条） |
| 豆豉酱调料：200克 | 大豆油：100克 |
| 高汤：450克 | 花雕酒：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜段：2克 | 红椒丝：5克 |
| 大葱丝：5克 | 蔬菜：400克 |
| 大葱圈：20克 | 大蒜片：10克 |
| 姜片：10克 | -- |
豆豉味烤鱼的做法步骤
豆豉味烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
活鱼现杀，注意时间、火候！！
相关食材：豆豉